Herbstrezept: Kürbiskuchen

Spätsommerliche Temperaturen, farbenprächitge Naturlandschaften, herabfallendes Laub und ein klarer Weitblick auf die Tiroler Bergkulisse sorgen derzeit für einen goldenen Herbst in der Region Hall-Wattens. Egal, ob nach einer herbstlichen Wanderung oder zum Sonntagskaffee, der Kürbiskuchen bringt den Herbst auf den Teller und rundet einen schönen Herbsttag geschmacklich ab.

Zutatenliste Kürbiskuchen

2 Eier
300g Butter
300g Kochschokolade gewürfelt
400g Mehl
300g Kürbispüree (sind ca. 600g Kürbis ungekocht)
400g brauner Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Salz
3 TL Zimt
1 TL Muskatnuss
1 Prise Nelken
1 TL Ingwer
1 Prise Piment

Schalen mit Mehl, Zucker, Gewürzen, Butter, gehacktem Kürbis, Eiern, Schokolade und ein ganzer Kürbis auf einem Tisch.

Zubereitung Kürbiskuchen

Gewürfelter Kürbis auf einem Teller, mit Mehl und anderen Zutaten im Hintergrund.

Der gewaschene Kürbis wird in kleine Stücke geschnitten, weich gekocht, sowie anschließend püriert. Während der Kürbis am Herd kocht, mischen wir die Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken sowie Piment) zu einer Gewürzmischung.

Silberne Schüssel mit Kürbisteig und Schokostückchen; daneben ein kleiner orangefarbener Kürbis auf grauer Oberfläche.

Danach vermengen wir den braunen Zucker, das Salz, die zwei Eier und die weiche Butter zu einer luftigen Masse. Dann geben wir das vorher gemachte Kürbispüree hinzu. Durch die Zugabe von Mehl, Backpulver und der Gewürzmischung ensteht aus der vorerst, flüssigen Masse ein kompakter Teig. Zur Vollendung des Teiges rühren wir ca. die Hälfte der geschnittenen Schokolade dem Teig unter.

Der Teig für den Kürbiskuchen ist jetzt fertig. Nachdem dieser in die gewünschte Form gestrichen ist, verteilen wir die restliche Schokolade darüber.

Ein Kürbis und ein Stück Schokoladenkuchen auf einem verzierten Teller auf einem dunklen Untergrund.

Den Kürbiskuchen bei 180° (Heißluft) ca. 40 Minuten im Rohr backen. Guten Appetit!

Weitere Rezepte findet ihr auf unserem Kulinarikblog der Region Hall-Wattens.

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