Blog Rezept. Kürbisknödel

Was soll ich heute kochen? Diese Frage stellt sich wohl jeder und das des Öfteren. Wir haben anbei einen herbstlichen Tipp für die Kürbiszeit: Kürbisknödel.

Kürbisstücke, Eier, Käse und eine Zitrone auf weißen Tellern angeordnet, ideal für herbstliche Gerichte und Zubereitungen.

Zutatenliste für Kürbisknödel:

1 Kürbis (Hokkaido)
250g Topfen
2 Eier
80g Grieß
80g Knödelbrot
50g Butter
Abrieb von einer Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Optional: Vanilleschote

Das Rezept reicht ca. für 4 Personen.

Der Kürbis muss vor dem Zusammenführen der Zutaten klein geschnitten und weich gekocht werden. Je nach Geschmack kann man den Kürbis pürieren. In diesem Fall haben wir den Kürbis nur gestückelt. Durch das Vermengen der Zutaten wird dieser bis auf einzelne kleine Stücke fein zerkleinert.

Schüssel mit Kürbiswürfeln, Butter, Frischkäse, zwei Eiern und Zucker, die für einen Kuchenteig vorbereitet werden.

Alle Zutaten zu einem homogenen Teig vermengen. Mit befeuchteten Händen aus dem Teig Knödel formen. Diese in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln lassen. Und schon fertig sind die Kürbisknödel.

Gemüse, Mehl und weiße Substanz in Pfanne mit Holzlöffel verrührt.

Die Knödel schmecken pikant als auch süß angerichtet. Pikant serviert man die Kürbisknödel mit geschmolzener Butter, Kürbiskernöl, Parmesan und mit ein paar Kürbiskernen. Wer die Knödel als Dessert oder einfach nur süß verspeisen möchte, kann diese mit zerlassener Butter und etwas Zucker auftischen.

Teller mit einem Kürbisknödel, geriebenem Käse darauf, Kürbiskernen und Soße. Im Hintergrund steht ein Kürbis auf der Arbeitsplatte.

Guten Appetit

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