Brennerei Arno Pauli

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Liqueur de Gin AP-orange

Gin AP-red, rose, or, bronze, bleu

Meisterwurz

Liqueur de noisette

Limoncello

Edelobstler en fût de bois

Distillat de coing

GIN Réserve

Signum

GIN di Tre Gime

Whisky, Rhum

Distillat de prunelles

Obstler

Distillat de bière noire tyrolienne en fût de bois

Liqueur de sanguines

Enzian

Liqueur de mélèze

Distillat de café

Esprit d'orange

Liqueur d'herbes

Liqueur de baies

Distillat de bière noire tyrolienne

Distillat de sorbier

Distillat de marc en fût de bois

Distillat de marc Gewürztraminer

Distillat de framboises

Distillat de prunes

Distillat de mirabelles

Distillat d'abricots

Distillat de prunes Löhr

Distillat de cerises

Williams rouge

Distillat de mélèze

Prune dans le bois

• Les eaux-de-vie ne doivent pas être mises au réfrigérateur, mais être servies à température ambiante, entre 18 et 22 degrés.

• Pour déguster les eaux-de-vie, on utilise des verres boules avec une tige et un col qui se rétrécit vers le haut, appelé également cheminée.

• Avant de passer à l'épreuve olfactive et gustative, une brève observation visuelle est recommandée.

• Le bouquet – ou aussi la fleur – est l'impression olfactive. Cela se fait en reniflant l'eau-de-vie – en inhalant par saccades avec le nez juste au-dessus du bord du verre –, car cela permet de bien mélanger les composants aromatiques dans la cavité nasale et dans la gorge.

• Avec une petite gorgée, qui est lentement roulée dans la bouche, commence l'expérience gustative. Les récepteurs gustatifs peuvent être intensifiés par des aspirations prudentes et par l'air aspiré supplémentaire.

• En fermant les yeux, les autres sens sont encore plus attentifs aux impressions de la dégustation de liqueur.

• L'œil, le nez et le palais se combinent pour donner une impression globale. Il devrait maintenant être clair de quel fruit et de quelle qualité il s'agit lors de cette "dégustation".

L'art de la distillation consiste à filtrer et à affiner ce que l'on appelle le cœur, la partie centrale.

Autant que l'état actuel de la recherche le permet, l'histoire des boissons alcoolisées distillées commence au 12e siècle en Italie. Bien sûr, d'autres cultures connaissaient déjà longtemps avant cela différentes formes de distillation. La distillation des produits fruitiers fait partie de la culture des pays qui bordent les Alpes ou leurs contreforts. Il y a des siècles, les Hongrois ont utilisé des fruits depuis l'Alsace jusqu'à la Normandie.