Een heerlijke verscheidenheid aan fruit. Tussen de Karwendel en de Tuxer Alpen
Waar je nu kersen, pruimen en nog veel meer rechtstreeks van de boerderij of in de natuur kunt kopen
Als de zon de hellingen van het Karwendel-gebergte kust en de weiden in weelderig groen schitteren, is de fruitoogst in volle gang. Of het nu gaat om zoete aardbeien, sappige kersen of de eerste zomerappels – dit is het perfecte moment om te genieten van regionaal fruit, vers van het veld. Deels om zelf te plukken of direct in de boerderijwinkel te kopen.
De voordelen van regionale levensmiddelen en producten in het algemeen liggen voor de hand: korte toeleveringsketens, duurzame en deels zelfs biodynamische teelt, nauwelijks tot geen verpakkingsafval en een toegevoegde waarde die in de regio blijft. Wat wil je nog meer?
Welk fruit groeit in de loop van de zomer?
- Aardbeien
- Frambozen
- Kersen
- Aalbessen
- zwarte aalbessen
- abrikozen
- pruim
- watermeloenen
- bosbessen
- rozenbottel
Dat de regio met het dorp Thaur de grootste moestuin van Tirol bezit, is inmiddels bij velen bekend. Minder bekend zijn daarentegen de talrijke fruitsoorten die tussen Thaur en Wattens groeien.
Momenteel rijpen in de tuinen, op boomweiden en in de kleine fruitboomgaarden van de regio aardbeien en frambozen, donkerrode, zoete kersen en sappige bessen. Lichtzure en verfrissende vroege appelsoorten zijn ideaal voor compote of taarten, terwijl van de andere fruitsoorten graag jam wordt gekookt. Van de kleine ronde bessen, zoals aalbessen of zwarte bessen, maken onze boeren en boerinnen graag sap, dat zowel verdund als puur heerlijk verfrissend smaakt.
En in de startblokken staan al sappige abrikozen en later ook de pruim, die men hier echter in de volksmond alleen als zwetschke kent. In Oostenrijk wordt van de pruim een ‘Zwetschke’: niet alleen bij de fruitkraam, maar ook in het dagelijks taalgebruik. Het woord ‘Pflaume’ wordt door de Tirolers namelijk soms gebruikt als een weinig charmant scheldwoord voor hun medemensen.
Watermeloenen uit Tirol? Echt waar...
Bijna niet te geloven, maar toch waar: inmiddels groeien er in Hall zelfs watermeloenen. Thomas Posch van de Urbanhof in Heiligkreuz heeft zich hierin gespecialiseerd en daarmee een marktniche gevonden. Het duurt echter nog even voordat deze verfrissende lekkernij geoogst kan worden.
En wie graag zelf zijn fruit wil plukken, kan zich hier uitleven op de aardbeienvelden uitleven of, voor de afwisseling, zelf op ontdekkingstocht gaan. In de natuur zijn talloze voedingsmiddelen te vinden die je uitstekend kunt verwerken. Vlierbloesems groeien bijvoorbeeld momenteel overal. De bloemtrossen kunnen worden verwerkt tot siroop, vlierbessencampagne, jam, likeur of gelei. De gedroogde vlierbloesems zijn een geweldig geneesmiddel bij verkoudheden met koorts en verlichten een prikkelhoest.
En een heel bijzondere geheime tip van mij zijn gebakken vlierbloesems. Een heerlijk dessert...
Wie graag wat hogerop wil, kan in de bergen genieten van wilde bosbessen. Een uitstapje naar de Glungezer is hiervoor bijzonder geschikt! Daar vind je zeker wat je zoekt!
Als we dan al aan de herfst denken (wat we nu natuurlijk absoluut nog niet doen en volop van de zomer genieten!!), vinden we in de natuur de rozenbottel. Hoe je deze kleine wonderbessen kunt verwerken, heeft mijn collega Matthias voor jullie samengevat in een blogbericht.
Vind fruit uit jouw regio met één druk op de knop
De toeristenorganisatie Hall-Wattens heeft zich ten doel gesteld de lokale landbouw zo goed mogelijk te ondersteunen, zowel bij de promotie als bij de aankoop van regionale levensmiddelen.
Een belangrijk hulpmiddel hiervoor is de zogenaamde productzoeker. Hier kun je met één druk op de knop zoeken naar boerderijwinkels, rechtstreekse verkopers of specifieke producten. In één oogopslag krijg je de contactgegevens, het assortiment en de openingstijden te zien.
Hier wil ik je een overzicht geven van de boerderijwinkels die fruit in hun assortiment hebben:
- Hiandlhof Kirchmair in Tulfes: Kersen & pruimen – telefonisch of direct op de boerenmarkt in Hall
- Bioboerderij Sturmhof in Tulfes: Appels, peren, kweeperen, pruimen
- Fruitboerderij Lechner in Hall: Appels, peren, pruimen, bosbessen, aalbessen, kersen
- Urbanhof Heiligkreuz in Hall/Heiligkreuz: suikermeloenen en watermeloenen
- Boerderijwinkel Gartenfeld in Hall: Appels, pruimen, abrikozen, aardbeien, frambozen, bramen, ringlo
- Biowinkel Nahtur und Nackig in Hall: seizoensfruit, afhankelijk van de leverancier
- Biohof Lumperer in Fritzens: bessen, meloenen
- Zimmermann Josef in Fritzens: appels, peren, kersen, abrikozen, pruimen, perziken
- Surerhof in Thaur: kersen, weichelen, bramen, frambozen, zwarte bessen, rode bessen, pruimen, abrikozen, mirabellen, peren, appels
Boerenmarkten in de regio
Naast de rechtstreekse verkopers en boerderijwinkels vind je er ook van alles op de boerenmarkten. De bekende en populaire Haller Bauernmarkt trekt al decennia lang elke zaterdag mensen naar de stad om lokale en duurzame producten te kopen. Tijdens een gezellig praatje komt men samen op de Oberer Stadtplatz en kan men bij deze gelegenheid uit de eerste hand meer te weten komen over de teelt en de verwerking van de levensmiddelen. Dat schept vertrouwen, ontziet het milieu en is gewoon duurzaam!
Een andere ontmoetingsplaats voor jong en oud, voor gezinnen en vrienden, voor fijnproevers en genieters is de Gemeentemarkt in Wattens . Deze vindt elke eerste zaterdag van de maand plaats en heeft onder andere altijd een thema, zoals fietsen of iets dergelijks.
Plezier op twee wielen: culinaire fietstocht
Vanaf dit jaar bieden we een heel bijzonder programmaonderdeel aan: een culinaire fietstocht met gids door de regio. Op drie data kun je in totaal 6 haltes bezoeken en krijg je een geweldig inzicht in het werk van de boeren en boerinnen. Mijn collega of ik begeleiden jullie daarbij met een bakfiets, waarin je je aankopen gemakkelijk kunt opbergen. Bij Biohof Lumperer in Fritzens staat een kleine lunch op het programma. Alle details over het verloop van de tocht vind je via de onderstaande link! We kijken uit naar jullie deelname.
