De rozenbottel – een regionaal superfood
Vanaf het begin van de herfst tot ver in de winter kom je de rozenbottel, de vrucht van rozengewassen (hegroos, hekroos, klimroos, wilde roos, ...), bijna bij elke wandeling tegen. De vrucht ontstaat in de herfst uit de vlezige bloembodem van de roos. De rozenbottel is niet giftig! Integendeel. De wilde vrucht is rijk aan vitamines (vitamine A, B, C, D, E, K). De rozenbottel staat vooral bekend om zijn hoge gehalte aan vitamine C (ascorbinezuur). Door de verscheidenheid aan vitamines heeft de vrucht een positief effect op het immuunsysteem en wordt hij graag gebruikt ter ondersteuning bij verkoudheden.
Meestal wordt de rozenbottel verwerkt tot thee. Hiervoor hoef je alleen maar de verzamelde vruchten van de steel en de bloemsteel te scheiden en ze te drogen. De in stukjes gesneden en gedroogde vruchten vormen als thee de ideale drank voor koude winterdagen. De pitten van de rozenbottel staan bekend als natuurlijk „jeukpoeder“. Het is aan te raden om de pitten bij het zetten van thee door een filterzakje te verwijderen.
De rozenbottel wordt ook graag aan dieren gevoerd (paarden, honden, katten, konijnen, ...). Zij profiteren net als de mens van de inname van deze vitamine- en mineraalrijke vrucht. Als men de vruchten niet zelf plukt, zijn ze ook in een gespecialiseerde dierenwinkel als poeder of als hele vrucht verkrijgbaar.
Andere toepassingen van de rozenbottel:
Rozenbottels zijn uitermate geschikt om er jam, gelei of puree van te maken. Hieronder vind je een eenvoudig en snel recept voor rozenbottelpuree. De puree smaakt niet alleen lekker, maar helpt ook om het immuunsysteem te versterken.
Recept voor rozenbottelmoes
Verwijder de steeltjes en bloemknoppen van de geplukte vruchten en was ze. Laat ze, afhankelijk van de hoeveelheid, in een pan sudderen met net genoeg water om ze lichtjes te bedekken. Het voordeel van dit recept met rozenbottels is dat de vruchten niet ontpit hoeven te worden. Zodra de hele vruchten zacht gekookt zijn, kunnen ze samen met het kookvocht door een aardappelpers of door het keukenapparaat "Flotte Lotte" worden geperst/fijngemalen. Roer het resultaat vervolgens tot een homogene massa en breng het samen met wat versgeperst citroensap en geleisuiker aan de kook. Door het koken gaat een klein deel van de vitamine C verloren. De rozenbottelmoes is desondanks een echte smaakbom vol vitamines.
De puree kun je als broodbeleg, in muesli of puur eten.
Meer receptentips uit de regio vind je hier.