Ricetta. Canederli tirolesi al formaggio
I famosi Kaspressknödel tirolesi si trovano in ogni rifugio o malga del Tirolo. La domanda più difficile che ci si pone allora è: oggi si preferiscono gli gnocchetti al formaggio con la zuppa o piuttosto con l’insalata? Per non dover affrontare decisioni così difficili dopo una faticosa escursione, vi sveliamo qui come preparare facilmente a casa questi speciali e famosi gnocchetti tirolesi.
A proposito: secondo un sondaggio, i migliori Kaspressknödel di tutto il Tirolo si trovano presso il nostro Kraftort Walderalm sul meraviglioso altopiano di Gnadenwald.
Ingredienti e preparazione
Per circa 8 canederli occorrono i seguenti ingredienti:
300 g di pane per canederli o pane bianco essiccato e sminuzzato
200 g di formaggio grigio o altro formaggio di montagna saporito
1 cipolla
100 ml di latte
4 uova
50 g di burro
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo, erba cipollina a piacere
Ecco come si preparano i famosi canederli al formaggio:
Tritare finemente la cipolla e rosolarla nel burro.
Versare tutti gli ingredienti in una ciotola. Sbriciolarvi il formaggio grigio.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e formare un impasto compatto.
Formare degli gnocchetti piatti.
Friggerli in una padella con olio bollente fino a quando non saranno dorati.
C'è solo l'imbarazzo della scelta: scegliete tra insalata o zuppa e gustateveli!
