Recept. Sachertaart

De voorloper van de beroemde Weense chocoladetaart dateert al uit de 18e eeuw. De Sachertaart werd in 1832 in zijn basisvorm uitgevonden door Franz Sacher en door zijn zoon Eduard Sacher tijdens zijn leertijd bij de keizerlijk-koninklijke hofbanketbakker Demel tot zijn huidige bekende vorm vervolmaakt.

Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 20 dag boter
• 20 dag suiker
• 20 dag chocolade (vloeibaar)
• 20 dag amandelen
• 10 dag bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 5 eieren

De Sachertaart maak je als volgt:

Klop de boter met de suiker en de eieren schuimig. Voeg de chocolade, amandelen en bloem met bakpoeder toe. Giet het beslag in een springvorm en bak het ongeveer 50 minuten op 180 °C (hetelucht). Haal de taart uit de vorm en laat hem afkoelen. Snijd de taart doormidden, bestrijk de binnenkant met abrikozenjam en versier hem met chocoladeglazuur.