Brennerei Arno Pauli

Directe verkoop tijdens openingstijden of op telefonische afspraak!

Bessenbrand | Graanbrand | GIN | Steenvruchtenbrand | Likeuren | Speciale brandewijnen | Steenfruitbrand

Gin likeur AP-oranje

Gin AP-rood, roze, goud, brons, blauw

Meisterwurz

Hazelnootlikeur

Limoncello likeur

Edelobstler in eiken vat

Perenbrand

GIN Reserve

Signum

GIN di Tre Gime

Whisky, Rum

Kruisbessenbrand

Obstler

Tiroler Bockbierbrand in eiken vat

Bloedoranjelikeur

Enzian

Zirbenlikeur

Koffiebrand

Oranje geest

Kruidenlikeur

Bessenlikeur

Tiroler Bockbierbrand

Vogelbesbrand

Tresterbrand in eiken vat

Gewürztraminer Tresterbrand

Frambozenbrand

Mirabellenbrand

Marillenbrand

Löhrpruimenbrand

Kersenbrand

Rode Williams

Zirbenbrand

Zwetschke in eiken

• Edelbrände horen niet in de koelkast, maar worden geserveerd op kamertemperatuur tussen de 18 en 22 graden.

• Voor het proeven van de Edelbrände worden bolle glazen met een steel en een naar boven verjongende hals, ook wel kamina genoemd, gebruikt.

• Voor de geur- en smaaktest is een korte visuele inspectie aan te raden.

• Bouquet - of ook wel bloem - is de geurindruk. Deze wordt bereikt door te snuffelen aan de Edelbrand - het krachtig inademen met de neus dicht bij de rand van het glas - omdat zo de aromatische bestanddelen optimaal in de neus- en keelholte worden verspreid.

• Met een kleine slok, die langzaam in de mond heen en weer wordt gerold, begint de smaakervaring. De smaakreceptoren kunnen door voorzichtig slurpen vergroot en door extra ingesnapte lucht extra gestimuleerd worden.

• Wanneer de ogen worden gesloten, hebben de andere zintuigen nog meer aandacht voor de indrukken van het likeuren genieten.

• Oog, neus en gehemelte verenigen zich tot een totaalindruk. Nu zou duidelijk moeten zijn om welke vrucht en welke kwaliteit het bij deze “proef” gaat.

De kunst van het distilleren is het filteren en verfijnen van het zogenaamde hart, de kern.

Voor zover het huidige onderzoeksniveau kan worden overzien, begint de geschiedenis van de gedistilleerde alcoholische drank in de 12e eeuw in Italië. Natuurlijk kenden andere culturen al veel eerder verschillende soorten distillatie. Het distilleren van fruitproducten is een deel van de cultuur van landen die aan de Alpen of de uitlopers van de Alpen grenzen. Eeuwen geleden werd er door Hongaren van het Elzas tot aan Normandië fruit benut.