Ricetta. Torta Sacher
Le origini della famosa torta al cioccolato viennese risalgono già al XVIII secolo. La torta Sacher fu inventata nella sua forma originale da Franz Sacher nel 1832 e perfezionata nella forma che conosciamo oggi da suo figlio Eduard Sacher durante il suo apprendistato presso il pasticcere di corte imperiale e reale Demel.
Ingredienti e preparazione
Per 4 persone occorrono i seguenti ingredienti:
• 20 dag di burro
• 20 dag di zucchero
• 20 dag di cioccolato (fuso)
• 20 dag di mandorle
• 10 dag di farina
• 1 bustina di lievito in polvere
• 5 uova
Ecco come si prepara la torta Sacher:
Sbattere il burro con lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il cioccolato, le mandorle e la farina con il lievito in polvere. Versare l’impasto in una tortiera a cerniera e cuocere per circa 50 minuti a 180° C (ventilato). Togliere la torta dalla tortiera e lasciarla raffreddare. Tagliarla a metà, spalmare la marmellata di albicocche e decorare con la glassa al cioccolato.
