Ricetta autunnale: torta di zucca

Le temperature di fine estate, i paesaggi naturali dai colori sgargianti, le foglie che cadono e una vista limpida sullo scenario montano tirolese regalano in questo periodo un autunno dorato nella regione di Hall-Wattens. Che sia dopo un’escursione autunnale o per accompagnare il caffè della domenica, la torta di zucca porta l’autunno nel piatto e completa con il suo gusto una bella giornata autunnale.

Elenco degli ingredienti per la torta di zucca

2 uova
300 g di burro
300 g di cioccolato da cucina a cubetti
400 g di farina
300 g di purea di zucca (corrispondono a circa 600 g di zucca cruda)
400 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
3 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di noce moscata
1 pizzico di chiodi di garofano
1 cucchiaino di zenzero
1 pizzico di pimento

Schalen mit Mehl, Zucker, Gewürzen, Butter, gehacktem Kürbis, Eiern, Schokolade und ein ganzer Kürbis auf einem Tisch.

Preparazione della torta di zucca

Gewürfelter Kürbis auf einem Teller, mit Mehl und anderen Zutaten im Hintergrund.

La zucca lavata viene tagliata a pezzetti, cotta finché non diventa morbida e infine ridotta in purea. Mentre la zucca cuoce sul fuoco, mescoliamo le spezie (cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano e pimento) per ottenere una miscela di spezie.

Silberne Schüssel mit Kürbisteig und Schokostückchen; daneben ein kleiner orangefarbener Kürbis auf grauer Oberfläche.

Successivamente mescoliamo lo zucchero di canna, il sale, le due uova e il burro ammorbidito fino a ottenere un composto soffice. A questo punto aggiungiamo la purea di zucca preparata in precedenza. Aggiungendo la farina, il lievito in polvere e il mix di spezie, il composto inizialmente liquido si trasforma in un impasto compatto. Per completare l’impasto, incorporiamo circa metà del cioccolato tagliato a pezzetti.

L’impasto per la torta di zucca è ora pronto. Dopo averlo steso nella forma desiderata, distribuiamo sopra il cioccolato rimanente.

Ein Kürbis und ein Stück Schokoladenkuchen auf einem verzierten Teller auf einem dunklen Untergrund.

Cuocere la torta di zucca in forno a 180° (ventilato) per circa 40 minuti. Buon appetito!

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