Recette. Gâteau Sacher
Les origines de la célèbre tarte au chocolat viennoise remontent déjà au XVIIIe siècle. La Sachertorte a été inventée dans sa forme de base en 1832 par Franz Sacher, puis perfectionnée par son fils Eduard Sacher, alors qu'il était apprenti chez Demel, le pâtissier officiel de la cour impériale et royale, pour prendre la forme que l'on connaît aujourd'hui.
Ingrédients et préparation
Pour 4 personnes, il faut les ingrédients suivants :
• 20 dag de beurre
• 20 dag de sucre
• 20 dag de chocolat (fondu)
• 20 dag d'amandes
• 10 dag de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 5 œufs
Voici comment préparer le gâteau Sacher :
Battre le beurre avec le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le chocolat, les amandes et la farine avec la levure chimique. Verser la pâte dans un moule à charnière et faire cuire environ 50 minutes à 180 °C (chaleur tournante). Démouler le gâteau et le laisser refroidir. Le couper en deux, le napper de confiture d’abricots et le décorer d’un glaçage au chocolat.
