Recette d'automne : tarte à la citrouille

Des températures de fin d'été, des paysages naturels aux couleurs chatoyantes, des feuilles qui tombent et une vue dégagée sur les montagnes tyroliennes offrent actuellement un automne doré dans la région de Hall-Wattens. Que ce soit après une randonnée automnale ou pour accompagner le café du dimanche, la tarte à la citrouille met l'automne dans l'assiette et vient parfaire avec ses saveurs une belle journée d'automne. Le mieux est d’aller chercher la citrouille dans l’un des magasins à la ferme de la région et c’est parti !

Liste des ingrédients pour le gâteau à la citrouille

2 œufs
300 g de beurre
300 g de chocolat de cuisine coupé en dés
400 g de farine
300 g de purée de potiron (soit environ 600 g de potiron cru)
400 g de sucre roux
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de noix de muscade
1 pincée de clous de girofle
1 cuillère à café de gingembre
1 pincée de piment de la Jamaïque

Schalen mit Mehl, Zucker, Gewürzen, Butter, gehacktem Kürbis, Eiern, Schokolade und ein ganzer Kürbis auf einem Tisch.

Préparation du gâteau à la citrouille

Gewürfelter Kürbis auf einem Teller, mit Mehl und anderen Zutaten im Hintergrund.

La citrouille lavée est coupée en petits morceaux, cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis réduite en purée. Pendant que la citrouille cuit sur le feu, nous mélangeons les épices (cannelle, noix de muscade, gingembre, clous de girofle et piment de la Jamaïque) pour obtenir un mélange d'épices.

Silberne Schüssel mit Kürbisteig und Schokostückchen; daneben ein kleiner orangefarbener Kürbis auf grauer Oberfläche.

Ensuite, nous mélangeons le sucre roux, le sel, les deux œufs et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une préparation légère et aérée. Puis, nous ajoutons la purée de potiron préparée précédemment. En ajoutant la farine, la levure chimique et le mélange d'épices, la préparation initialement liquide se transforme en une pâte compacte. Pour parfaire la pâte, nous y incorporons environ la moitié du chocolat coupé en morceaux.

La pâte à gâteau au potiron est maintenant prête. Après l'avoir étalée dans le moule de votre choix, nous répartissons le reste du chocolat sur le dessus.

Ein Kürbis und ein Stück Schokoladenkuchen auf einem verzierten Teller auf einem dunklen Untergrund.

Faites cuire la tarte à la citrouille au four à 180 °C (chaleur tournante) pendant environ 40 minutes. Bon appétit !

Vous trouverez d'autres recettes sur notre blog culinaire de la région de Hall-Wattens.