Blogrecept. De vastensoep

De vastentijd begint op Aswoensdag. In veel Tiroolse gemeenten wordt de traditionele vastensoep bereid.

Uitbundige feesten en culinaire lekkernijen horen net zo goed bij carnaval als het verkleden zelf. Aswoensdag luidt na het einde van de carnavalsperiode de 40 dagen durende vastentijd in. Het is een bijzondere periode vol bezinning, onthouding en voorbereiding op Pasen, het belangrijkste feest in de christelijke kerk. Ook al raakt het religieuze karakter tegenwoordig voor velen op de achtergrond, blijft de vastentijd een belangrijk moment om even stil te staan, je te concentreren en je voor te bereiden op het Paasfeest voor te bereiden.

In Tirol is de vastensoep op Aswoensdag een traditie! Kerkelijke instellingen en/of verenigingen bereiden de vastensoep samen met vrijwilligers. Deze wordt meestal uitgedeeld in ruil voor vrijwillige donaties. Het geld komt ten goede aan sociale projecten. Ook in Hall en de omliggende plaatsen wordt deze traditie nog springlevend in ere gehouden.

Niet alleen op Aswoensdag, maar gedurende de hele vastentijd is deze heerlijke soep een eenvoudige en vooral gezonde manier om deze 40 dagen tot Pasen door te brengen. Het is vooral mooi dat je hierbij gebruik kunt maken van regionale producten. Deze vind je trouwens heel eenvoudig in de boerderijwinkels van onze 11 gemeenten. Een lijst met producten vind je trouwens in onze database met regionale levensmiddelen en boerderijwinkels.

De bereiding is heel eenvoudig en verschilt van regio tot regio. Vandaag laten we jullie een variant met wortelgroenten zien.