Herfstrecept: pompoentaart

Laat-zomerse temperaturen, kleurrijke natuurlandschappen, vallend blad en een helder uitzicht op het Tiroolse berglandschap zorgen momenteel voor een gouden herfst in de regio Hall-Wattens. Of het nu na een herfstwandeling is of bij de zondagse koffie: de pompoentaart brengt de herfst op je bord en maakt een mooie herfstdag smaakvol af.

Ingrediëntenlijst pompoentaart

2 eieren
300 g boter
300 g bakchocolade, in blokjes gesneden
400 g bloem
300 g pompoenpuree (dit komt overeen met ongeveer 600 g ongekookte pompoen)
400 g bruine suiker
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
3 theelepels kaneel
1 theelepel nootmuskaat
1 snufje kruidnagel
1 theelepel gember
1 snufje piment

Schalen mit Mehl, Zucker, Gewürzen, Butter, gehacktem Kürbis, Eiern, Schokolade und ein ganzer Kürbis auf einem Tisch.

Bereiding van pompoentaart

Gewürfelter Kürbis auf einem Teller, mit Mehl und anderen Zutaten im Hintergrund.

De gewassen pompoen wordt in kleine stukjes gesneden, gaar gekookt en vervolgens gepureerd. Terwijl de pompoen op het fornuis kookt, mengen we de kruiden (kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel en piment) tot een kruidenmengsel.

Silberne Schüssel mit Kürbisteig und Schokostückchen; daneben ein kleiner orangefarbener Kürbis auf grauer Oberfläche.

Vervolgens mengen we de bruine suiker, het zout, de twee eieren en de zachte boter tot een luchtig mengsel. Daarna voegen we de eerder gemaakte pompoenpuree toe. Door de toevoeging van bloem, bakpoeder en het kruidenmengsel ontstaat uit het aanvankelijk vloeibare mengsel een compact deeg. Om het deeg af te maken, roeren we ongeveer de helft van de in stukjes gesneden chocolade door het deeg.

Het deeg voor de pompoentaart is nu klaar. Nadat het in de gewenste vorm is uitgesmeerd, verdelen we de resterende chocolade eroverheen.

Ein Kürbis und ein Stück Schokoladenkuchen auf einem verzierten Teller auf einem dunklen Untergrund.

Bak de pompoentaart ongeveer 40 minuten in de oven op 180° (hetelucht). Eet smakelijk!

Meer recepten vind je op onze culinaire blog van de regio Hall-Wattens.