Il sale. L'oro bianco
Per oltre 700 anni, a Hall in Tirolo, ovvero nella selvaggia e romantica Halltal, si estraeva il sale. La città di Hall era quindi ricca di risorse. La salamoia veniva convogliata dalla montagna a valle e fatta evaporare nell’area delle saline. Nel 1967 la miniera fu chiusa e il sale cadde nell’oblio. Per saperne di più sull’attività mineraria nella valle di Hall, visitate il Museo minerario di Hall in Tirolo.
Il sale è uno degli alimenti più antichi dell’umanità ed era un tempo molto apprezzato. Tanto da essere definito «oro bianco» e utilizzato come mezzo di pagamento. Il sale era estremamente importante per la produzione del formaggio e per la conservazione degli alimenti.
Questa azienda della regione di Hall-Wattens ha ripreso questa antica tradizione:
L'essenza delle Alpi
L'azienda Essenz der Alpen ha il proprio stabilimento di produzione a Haller Au e produce sali artigianali. Sono genuini e grezzi, proprio come il paesaggio montano circostante. Si presta particolare attenzione affinché le materie prime di alta qualità vengano lavorate con cura e in modo sostenibile. Gli ingredienti che arricchiscono questo prezioso alimento sono oli essenziali ed erbe aromatiche, entrambi provenienti da coltivazioni biologiche locali.
In totale è possibile scegliere tra tre diversi prodotti: il sale alpino raccolto a mano, il sale di pino cembro e il Fleur de Sel alpino.
I prodotti possono essere acquistati presso l’ufficio dell’ente turistico.
