Ricetta dal blog. La zuppa di Quaresima

All’inizio della Quaresima c’è il Mercoledì delle Ceneri. In molte comunità tirolesi si prepara la tradizionale zuppa quaresimale.

I festeggiamenti sfrenati e le prelibatezze culinarie fanno parte del Carnevale tanto quanto il travestimento stesso. Il Mercoledì delle Ceneri, al termine del periodo di Carnevale, dà inizio ai 40 giorni di Quaresima. Si tratta di un periodo speciale all’insegna della riflessione, della rinuncia e della preparazione alla Pasqua, la festa più importante della Chiesa cristiana. Anche se oggi per molti il carattere religioso passa in secondo piano, la Quaresima rimane un momento importante per fermarsi, concentrarsi e prepararsi alla Festa di Pasqua.

In Tirolo, il Mercoledì delle Ceneri è la giornata tradizionale della “zuppa di Quaresima”! Le istituzioni ecclesiastiche e/o le associazioni preparano la zuppa di Quaresima insieme ai volontari. Di solito viene distribuita in cambio di donazioni volontarie. Il ricavato viene devoluto a progetti sociali. Anche a Hall e nei paesi circostanti questa usanza è vissuta con grande vivacità.

Non solo il Mercoledì delle Ceneri, ma per tutta la Quaresima, questa deliziosa zuppa rappresenta un modo semplice e soprattutto sano per vivere questi 40 giorni che precedono la Pasqua. La cosa particolarmente bella è che si possono utilizzare prodotti alimentari regionali. Li trovi facilmente nei negozi dei contadini dei nostri 11 comuni. A proposito, puoi trovare un elenco dei prodotti nel nostro database dei prodotti alimentari regionali e dei negozi delle fattorie.

La preparazione è molto semplice e varia da regione a regione. Oggi vi presentiamo una variante a base di ortaggi a radice.