Ricetta dal blog. Gnocchetti di zucca

Cosa cucino oggi? È una domanda che probabilmente tutti si pongono, e anche spesso. Ecco un suggerimento autunnale per la stagione delle zucche: canederli alla zucca.

Kürbisstücke, Eier, Käse und eine Zitrone auf weißen Tellern angeordnet, ideal für herbstliche Gerichte und Zubereitungen.

Elenco degli ingredienti per gli gnocchetti di zucca:

1 zucca (Hokkaido)
250 g di ricotta
2 uova
80 g di semolino
80 g di pane per canederli
50 g di burro
scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
Facoltativo: baccello di vaniglia

La ricetta è sufficiente per circa 4 persone.

Prima di unire gli ingredienti, la zucca deve essere tagliata a pezzetti e cotta fino a renderla morbida. A seconda dei gusti, è possibile ridurla in purea. In questo caso, abbiamo semplicemente tagliato la zucca a pezzetti. Mescolando gli ingredienti, la zucca viene sminuzzata finemente, lasciando solo qualche piccolo pezzetto.

Schüssel mit Kürbiswürfeln, Butter, Frischkäse, zwei Eiern und Zucker, die für einen Kuchenteig vorbereitet werden.

Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Con le mani inumidite, formare degli gnocchetti dall’impasto. Cuocerli a fuoco lento in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Ed ecco pronti gli gnocchetti di zucca.

Gemüse, Mehl und weiße Substanz in Pfanne mit Holzlöffel verrührt.

Gli gnocchetti sono buoni sia in versione salata che dolce. Per la versione salata, gli gnocchetti di zucca si servono con burro fuso, olio di semi di zucca, parmigiano e qualche seme di zucca. Chi desidera gustare gli gnocchetti come dessert o semplicemente in versione dolce, può servirli con burro fuso e un po’ di zucchero.

Teller mit einem Kürbisknödel, geriebenem Käse darauf, Kürbiskernen und Soße. Im Hintergrund steht ein Kürbis auf der Arbeitsplatte.

Buon appetito

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