Marmellata di ciliegie fatta in casa.
In occasione della stagione della raccolta delle ciliegie, vi proponiamo qui di seguito una ricetta semplice per preparare la marmellata di ciliegie fatta in casa:
Elenco degli ingredienti per la marmellata di ciliegie:
- 500 g di zucchero per confetture 1:2
- 1 kg di ciliegie
- un po' di succo di limone
- 1 stecca di cannella
- Facoltativo: liquore all’Amaretto
Le quantità indicate sono sufficienti per circa sei vasetti di marmellata piccoli o due grandi.
Prima di snocciolare le ciliegie, è necessario lavarle. Anche i vasetti per la marmellata preparati per l'uso devono essere puliti accuratamente.
Il lavoro che richiede più tempo è la snocciolatura delle ciliegie. Esistono molti metodi diversi per farlo (snocciolatori, coltelli, cannucce, ...).
Unire quindi le ciliegie snocciolate in una pentola con lo zucchero per confetture, la stecca di cannella e il succo di limone. A piacere, è possibile anche frullare la frutta.
Mescolando continuamente, portare il composto a ebollizione e lasciarlo sobbollire per circa 5 minuti. Togliere la pentola dal fuoco e rimuovere la stecca di cannella. A piacere, è possibile arricchire la marmellata con un goccio di Amaretto.
La marmellata di ciliegie va versata nei vasetti mentre è ancora calda. Chiudere immediatamente i vasetti e capovolgerli per circa 10 minuti.
Se conservata al buio, la marmellata si mantiene per circa un anno.