Recette du blog. La soupe de Carême

Le mercredi des Cendres marque le début du Carême. Dans de nombreuses communes du Tyrol, on prépare la soupe traditionnelle du Carême.

Les grandes fêtes et les délices culinaires font partie intégrante du carnaval, au même titre que les déguisements. Le mercredi des Cendres marque, après la fin du carnaval, le début du carême, qui dure 40 jours. C’est une période particulière, placée sous le signe de la réflexion, du renoncement et de la préparation à Pâques, la fête la plus importante de l’Église chrétienne. Même si son caractère religieux passe aujourd’hui au second plan pour beaucoup, le Carême reste un moment important pour faire une pause, se recentrer et se préparer à la fête de Pâques.

Au Tyrol, la soupe de Carême est une tradition du mercredi des Cendres ! Des institutions religieuses et/ou des associations préparent cette soupe avec l'aide de bénévoles. Elle est généralement distribuée en échange de dons volontaires. L'argent récolté est reversé à des projets sociaux. À Hall et dans les localités environnantes également, cette coutume est très vivante.

Non seulement le mercredi des Cendres, mais aussi tout au long du Carême, cette délicieuse soupe constitue une façon simple et surtout saine de célébrer ces 40 jours qui précèdent Pâques. Ce qui est particulièrement agréable, c’est que l’on peut utiliser des produits alimentaires régionaux. Tu les trouveras d’ailleurs très facilement dans les magasins de ferme de nos 11 communes. Tu trouveras d'ailleurs une liste de ces produits dans notre base de données des produits régionaux et des magasins à la ferme.

La préparation est très simple et varie d'une région à l'autre. Nous vous présentons aujourd'hui une variante à base de légumes-racines.