Recette d'automne : confiture de coings

L'automne fait son apparition dans la région de Hall-Wattens. C'est donc le retour de la saison des coings. Ces fruits sont de saison de septembre à novembre. Vous trouverez ci-joint une recette de confiture de coings. Outre les confitures et les marmelades, les coings sont également transformés en liqueur, en sirop, en gelée, en pain aux coings et en desserts. Les coings ne se consomment pas crus.

Liste des ingrédients : confiture de coings

3 kg de coings
2,5 l d'eau
500 g de sucre
2 oranges (jus)
1 bâton de cannelle

Fünf gelbe Quittenhälften auf einem gemusterten Teller. Die Früchte sind gleichmäßig geschnitten und frisch wirkend.

Frottez les coings avec un torchon. En frottant le fruit, on élimine le duvet, qui contient des substances amères. Lavez-les ensuite. Coupez les coings en deux, épépinez-les, puis coupez-les en petits morceaux. Vous pouvez les éplucher, mais ce n'est pas obligatoire.

In einer Metallschüssel befinden sich viele frisch geschnittene, gelb-braune Kartoffelwürfel. Sie wirken glänzend und appetitlich beleuchtet.

Ein Topf mit gewürfelten Kürbisstücken in kochendem Wasser vor dunklem Hintergrund.

Faites cuire les morceaux de coings dans l'eau (2,5 l) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dès qu'ils s'écrasent facilement, ils sont cuits. Réduisez-les en purée de coings à l'aide d'un mixeur plongeant.

Kürbisstücke werden in einem Topf mit einem Stabmixer püriert. Der Dampf deutet auf kochen hin, die Farbe ist leuchtend orange.

Mélangez la purée de coings, le jus d'orange, le bâton de cannelle et le sucre, ainsi qu'un peu d'eau, puis portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que la confiture prenne une consistance épaisse. Versez la confiture de coings dans des bocaux propres et fermez-les immédiatement.

Eine glänzende Edelstahlschüssel mit glatter, orangener Kürbissuppe gefüllt.

Vous trouverez d'autres recettes sur notre blog culinaire de la région de Hall-Wattens.

Honiggläser mit weißem Deckel, gefüllt mit goldenem Honig, auf einer Oberfläche vor dunklem Hintergrund.

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