Confiture de cerises maison.
À l'occasion de la saison des cerises, nous vous proposons ci-dessous une recette simple de confiture de cerises maison :
Liste des ingrédients pour la confiture de cerises :
- 500 g de sucre gélifiant 1:2
- 1 kg de cerises
- un peu de jus de citron
- 1 bâton de cannelle
- Facultatif : liqueur d'Amaretto
Les quantités indiquées suffisent environ pour six petits pots de confiture ou deux grands.
Avant de dénoyauter les cerises, il faut les laver. Les pots à confiture destinés à cet usage doivent également être soigneusement nettoyés.
La tâche la plus longue est le dénoyautage des cerises. Il existe pour cela de nombreuses méthodes différentes (dénoyauteuse, couteau, paille, etc.).
Mélangez ensuite les cerises dénoyautées dans une casserole avec le sucre gélifiant, le bâton de cannelle et le jus de citron. Selon vos goûts, vous pouvez également réduire les fruits en purée.
En remuant constamment, portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter environ 5 minutes. Retirez la casserole du feu et retirez le bâton de cannelle. Vous pouvez éventuellement agrémenter la confiture d'une gorgée d'Amaretto.
La confiture de cerises est mise en bocaux lorsqu'elle est encore chaude. Fermez immédiatement les bocaux et retournez-les pendant environ 10 minutes.
Conservée à l'abri de la lumière, la confiture se conserve environ un an.