Zelfgemaakte kersenjam.
Nu het kersenseizoen weer is aangebroken, hebben we hier een eenvoudig recept voor zelfgemaakte kersenjam voor jullie:
Ingrediëntenlijst voor kersenjam:
- 500 g geleisuiker 1:2
- 1 kg kersen
- een beetje citroensap
- 1 kaneelstokje
- Optioneel: Amaretto-likeur
De aangegeven hoeveelheden zijn voldoende voor ongeveer zes kleine of twee grote jampotjes.
Voordat je de kersen ontpit, moet je ze eerst wassen. De jampotjes die je gaat gebruiken, moeten ook grondig worden schoongemaakt.
Het meest tijdrovende werk is het ontpitten van de kersen. Hiervoor bestaan er veel verschillende methoden (ontpitter, mes, rietje, ...).
Meng de ontpitte kersen vervolgens in een pan met de geleisuiker, het kaneelstokje en het citroensap. Naargelang je voorkeur kun je de vruchten ook pureren.
Onder voortdurend roeren moet het mengsel aan de kook worden gebracht en vervolgens ongeveer 5 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en verwijder het kaneelstokje. Eventueel kan de jam nu worden verrijkt met een scheutje Amaretto.
De kersenjam wordt in hete toestand afgevuld. Sluit de potten onmiddellijk af en zet ze ongeveer 10 minuten op hun kop.
Als de jam op een donkere plaats wordt bewaard, is hij ongeveer een jaar houdbaar.