Blogrecept. Pompoenballetjes

Wat zal ik vandaag eens koken? Die vraag stelt iedereen zich wel eens, en vaak ook. Hierbij een herfsttip voor het pompoenseizoen: pompoenknoedels.

Kürbisstücke, Eier, Käse und eine Zitrone auf weißen Tellern angeordnet, ideal für herbstliche Gerichte und Zubereitungen.

Ingrediëntenlijst voor pompoenballetjes:

1 pompoen (Hokkaido)
250 g kwark
2 eieren
80 g griesmeel
80 g brood voor knoedels
50 g boter
geraspte schil van één citroen
1 snufje zout
1 snufje suiker
Optioneel: vanillestokje

Het recept is voldoende voor ongeveer 4 personen.

De pompoen moet in kleine stukjes worden gesneden en gaar worden gekookt voordat de ingrediënten worden gemengd. Afhankelijk van je smaak kun je de pompoen pureren. In dit geval hebben we de pompoen alleen in stukjes gesneden. Door de ingrediënten te mengen, wordt deze tot op enkele kleine stukjes fijn gemalen.

Schüssel mit Kürbiswürfeln, Butter, Frischkäse, zwei Eiern und Zucker, die für einen Kuchenteig vorbereitet werden.

Meng alle ingrediënten tot een homogeen deeg. Vorm met vochtige handen knoedels van het deeg. Laat deze ongeveer 15 minuten in kokend gezouten water sudderen. En klaar zijn de pompoenknoedels.

Gemüse, Mehl und weiße Substanz in Pfanne mit Holzlöffel verrührt.

De knoedels smaken zowel hart als zoet. Hart geserveerd worden de pompoenknoedels met gesmolten boter, pompoenpitolie, Parmezaanse kaas en een paar pompoenpitten. Wie de knoedels als dessert of gewoon zo wil eten, kan ze serveren met gesmolten boter en een beetje suiker.

Teller mit einem Kürbisknödel, geriebenem Käse darauf, Kürbiskernen und Soße. Im Hintergrund steht ein Kürbis auf der Arbeitsplatte.

Eet smakelijk

Meer kookideeën en recepten uit de regio Hall-Wattens vind je op onze culinaire blog.