L'achillea. Pianta medicinale

L'achillea è stata eletta pianta medicinale dell'anno nel 2004, e a ragione, poiché questa erba dai fiori bianchi o rosa pallido ha davvero qualcosa di speciale. Lo rivela già il nome stesso: «garbe» deriva dall’antico alto-tedesco «garwe», che significa «che fa bene alla salute». Gli animali, e in particolare le pecore, amano questa pianta e la mangiano soprattutto quando hanno mal di pancia. Sono scientificamente riconosciuti i suoi effetti sul tratto gastrointestinale, sulla pelle e in caso di crampi, sia per uso interno che esterno.

In un piccolo gruppo di persone possono verificarsi reazioni allergiche, tipiche delle composite. Non si dovrebbe superare la dose giornaliera di circa 5 g. Le foglie delicatamente pennate dell’achillea sono note anche come «sopracciglia di Venere».

I suoi principi attivi sono oli essenziali, sostanze amare, tannini, flavonoidi, resine, cumarine, inulina, potassio, rame.

L’achillea ha un sapore molto aromatico e leggermente amaro. Sono proprio le sostanze amare che ci aiutano nella digestione. È quindi particolarmente indicata come ingrediente per sali alle erbe, impasti per la pasta, burro alle erbe, creme spalmabili o aceto aromatizzato. A tale scopo si utilizzano le foglie giovani e tenere.

Ma l’achillea si abbina bene anche alle insalate o ai piatti a base di verdure. Basta aggiungere all’insalata o alle verdure miste le foglie tenere e anche i fiori tagliati finemente. Già nell’antichità l’achillea era nota come erba medicinale specifica per le donne. Hildegard von Bingen la descriveva come calda e secca. Aiuta in caso di mestruazioni deboli, irregolari o anche troppo abbondanti e di perdite vaginali, inoltre contrasta i dolori mestruali. Ha un effetto riequilibrante sui livelli di estrogeni. Inoltre, l’achillea influisce sull’animo. Ha un effetto calmante e aiuta in caso di mal di testa e emicrania causati dalle condizioni meteorologiche. È utile anche come pianta da bruciare: viene chiamata «rimedio per tutti i mali».

In Tirolo i fiori vengono raccolti e messi in infusione con una buona grappa. Un sorso di questo «digestivo» favorisce la digestione dopo pasti troppo grassi o abbondanti. La tintura favorisce anche la circolazione sanguigna e rilassa i vasi sanguigni.

Tisana depurativa:
Lasciare in infusione achillea, calendula e un po’ di ortica per circa 1–3 minuti!

Olio di achillea:
In caso di ferite, eczema, sudorazione eccessiva e caduta dei capelli, può essere d’aiuto un infuso oleoso a base di fiori di achillea.
A tal fine, i fiori freschi vanno messi in un barattolo di vetro con tappo a vite, ricoperti con olio di alta qualità, riposti in un luogo caldo e soleggiato, agitati quotidianamente o appesantiti con una pietra e filtrati dopo quattro settimane. L’olio ottenuto si conserva a temperatura ambiente fino a un anno.

Unguento all’achillea:
Con questo olio si può preparare un unguento curativo per emorroidi dolorose ed eczemi. A tal fine, aggiungere circa 30 g di cera d’api a 100 ml di olio. Applicare durante la notte e ripetere più volte.

Burro all’achillea:
Fiori freschi di achillea e foglie giovani
burro a temperatura ambiente, sale, pepe. (eventualmente aglio a piacere)

Tritare finemente i fiori e le foglie, mescolarli con il burro ammorbidito e le spezie.
Lasciare indurire in frigorifero. Si abbina bene a pesce, carne, patate e verdure.

Amaro all’achillea:
2 manciate di fiori freschi di achillea
½ l di acquavite o altra grappa
100 ml di acqua
50 g di zucchero candito e 2 cucchiai di miele

Portare a ebollizione lo zucchero e l’acqua, incorporare il miele nel liquido caldo. Versare l’acquavite sui fiori. Lasciare riposare per due settimane, filtrare e versare in bottiglie pulite. In caso di senso di pienezza e flatulenza, bere un bicchierino.