Il cinorrodo: un superfood locale
Dall’inizio dell’autunno fino all’inverno, quasi ad ogni passeggiata ci si imbatte nel cinorrodo, il frutto delle rose (rosa selvatica, rosa rampicante, rosa canina, rosa selvatica, …) Il frutto si forma in autunno dal receptacolo carnoso del fiore della rosa. Il cinorrodo non è velenoso! Anzi, al contrario. Questo frutto selvatico è ricco di vitamine (vitamine A, B, C, D, E, K). Il cinorrodo è noto soprattutto per l’elevato contenuto di vitamina C (acido ascorbico). Grazie alla varietà di vitamine, il frutto ha un effetto positivo sul sistema immunitario e viene spesso utilizzato come coadiuvante nel trattamento delle malattie da raffreddamento.
Di solito il cinorrodo viene utilizzato per preparare il tè. Basta separare i frutti raccolti dal picciolo e dal peduncolo e lasciarli essiccare. I frutti tagliati a pezzi ed essiccati, una volta preparati come tè, sono la bevanda ideale per le fredde giornate invernali. I semi del cinorrodo sono noti come “polvere pruriginosa” naturale. Si consiglia di rimuovere i semi utilizzando un filtro durante la preparazione dell’infuso.
La rosa canina viene spesso somministrata anche agli animali (cavalli, cani, gatti, conigli, ...). Questi, proprio come gli esseri umani, traggono beneficio dall’assunzione di questo frutto ricco di vitamine e minerali. Se non si raccolgono i frutti da soli, è possibile acquistarli in polvere o interi in un negozio specializzato in prodotti per animali.
Altri usi del cinorrodo:
I cinorrodi sono ottimi per preparare marmellate, gelatine o puree. Di seguito trovate una ricetta semplice e veloce per una purea di cinorrodi. La purea non solo è buona, ma contribuisce anche a rafforzare le difese immunitarie.
Ricetta: purea di cinorrodi
Rimuovere il picciolo e il peduncolo dai frutti raccolti e lavarli. A seconda della quantità di frutti, cuocerli a fuoco lento in una pentola con acqua appena sufficiente a coprirli. Il vantaggio di questa ricetta a base di cinorrodi è che non è necessario privarli dei semi. Non appena i frutti interi si saranno ammorbiditi, possono essere schiacciati insieme al liquido di cottura utilizzando uno schiacciapatate o l’apparecchio da cucina “Flotte Lotte”. Mescolare quindi il composto fino a ottenere una consistenza omogenea e portare a ebollizione con un po’ di succo di limone appena spremuto e zucchero gelificante. L’ebollizione distrugge in misura minima la vitamina C. La purea di bacche di rosa canina rimane comunque una vera e propria bomba vitaminica.
La purea si gusta spalmata sul pane, nel muesli o al naturale.
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