Sale. L'oro bianco
Il sale è stato estratto a Hall in Tirol e nella romantica e selvaggia valle Halltal per oltre 700 anni. La città di Hall è stata così benedetta dalla ricchezza. La salamoia veniva convogliata dalla montagna a valle e bollita nell'area della salina. La miniera fu chiusa nel 1967 e il sale fu dimenticato. Per saperne di più sull'attività mineraria nella valle Halltal, si può visitare il Museo delle Miniere di Hall in Tirol.
Il sale è uno degli alimenti più antichi conosciuti dall'umanità e un tempo era molto apprezzato. Tanto che veniva chiamato "oro bianco" e usato come mezzo di pagamento. Il sale era estremamente importante per la produzione di formaggio e per la conservazione degli alimenti.
Due aziende della regione di Hall-Wattens hanno riportato in vita questa antica tradizione:
L'essenza delle Alpi
L'azienda Essenz der Alpen ha il suo sito produttivo nell'Haller Au e produce sali artigianali. Sono originali e grezzi, proprio come le montagne circostanti. Si fa attenzione a garantire che le materie prime di alta qualità siano preparate in modo delicato e sostenibile. Gli ingredienti che affinano il prezioso alimento sono oli essenziali o erbe. Entrambi provengono da coltivazioni biologiche locali.
È possibile scegliere tra un totale di tre prodotti diversi: sale alpino fatto a mano, sale di pino cembro e fleur de sel alpino.
I prodotti possono essere acquistati presso l'ufficio turistico.
Ufficio del sale tirolese
Il sale ha un ruolo centrale in cucina e anche nella maggior parte dei piatti tirolesi. Il Gasthof Goldener Engl, con la sua cucina creativa, è da tempo sulle tracce di questo segreto. Non sorprende quindi che ne sia nato un grande progetto: il negozio di sale tirolese.
Il termine "Kontor" risale al XVI secolo e significa generalmente punto vendita o filiale. Il termine è stato scelto volutamente perché nell'attuale edificio Goldener Engl e nel boutique hotel Kontor (i due edifici sono collegati!), l'ufficio e il magazzino si trovavano nell'abitazione del commerciante.
Oggi il Tiroler Salzkontor ottiene il suo sale dai depositi di sale del Salzkammergut che, come il sale di Hall, si è formato circa 200-250 milioni di anni fa quando i mari si sono prosciugati.
I prodotti possono essere acquistati presso l'ufficio turistico.
