Ricetta. Cervo tirolese

La carne qui presentata è una noce di cervo. Fa parte della coscia di cervo ed è un pezzo di carne molto tenero e magro. La carne di cervo è generalmente povera di grassi e ricca di proteine, minerali e vitamine. Se preparata correttamente, ha un valore nutrizionale speciale. Il termine selvaggina si riferisce alla carne di animali selvatici soggetti al diritto di caccia.

Ingredienti:

- Carne di selvaggina
- aglio
- Cannella in polvere
- Bacche di ginepro e alloro
- 1 bottiglia di vino rosso
- Verdure come cipolla, sedano, carote e prezzemolo
- chiodi di garofano
- timo
- Sale e pepe
- Cavolo rosso e patate per il contorno

Ecco come si prepara la selvaggina tirolese:

L'unica sfida nella preparazione è la tempistica. È importante marinare la carne nel vino rosso con 12-20 ore di anticipo insieme alle verdure tagliate. Potete trovare le istruzioni esatte per la cottura nel nostro post sul blog e in questo video, che siamo felici di condividere con voi qui: