Kirschmarmelade selbst gemacht.
Passend zur Erntezeit der Kirschen haben wir anbei für euch ein einfaches Rezept für selbstgemachte Kirschmarmelade:
Zutatenliste für Kirschmarmelade:
- 500g Gelierzucker 1:2
- 1 Kg Kirschen
- etwas Zitronensaft
- 1 Stange Zimt
- Optional: Amaretto Likör
Die angegebenen Mengen reichen in etwa für sechs kleine oder zwei große Marmeladegläser.
Bevor man die Kirschen entkernt, werden diese gewaschen. Die zur Verwendung bereit gestellten Marmeladegläser sollten ebenfalls gründlich gereinigt werden.
Die zeitaufwendigste Arbeit ist das Entsteinen der Kirschen. Hierzu gibt es viele verschiedene Methoden (Entkerner, Messer, Strohhalm, ...).
Die entkernten Kirschen anschließend in einem Topf mit dem Gelierzucker, der Zimtstange und dem Zitronensaft vermengen. Je nach Belieben können die Früchte auch püriert werden.
Unter ständigem Umrühren sollte die Masse aufkochen und dann ca. 5 Minuten köcheln. Topf vom Herd nehmen und die Zimtstange entfernen. Optional kann die Marmelade jetzt mit einem Schluck Amaretto verfeinert werden.
Die Kirschmarmelade wird in heißem Zustand abgefüllt. Gläser sofort verschließen und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Bei dunkler Lagerung ist die Marmelade in etwa ein Jahr haltbar.