Sale
L'oro bianco
Per oltre 700 anni, il sale è stato estratto a Hall in Tirolo o nella selvaggia e romantica valle Halltal. La città di Hall fu così benedetta dalla ricchezza. La salamoia veniva convogliata a valle dalla montagna e fatta bollire nella zona delle saline. Nel 1967 la miniera fu chiusa e il sale fu dimenticato. Per saperne di più sull'attività mineraria nella valle Halltal, è possibile visitare il Museo minerario di Hall in Tirol.
Il
Il sale è uno degli alimenti più antichi dell'umanità ed era molto apprezzato nei tempi passati. Tanto che era conosciuto come "oro bianco" e veniva usato come mezzo di pagamento. Il sale era estremamente importante per la produzione di formaggio e la conservazione degli alimenti.
Due aziende della regione di Hall-Wattens hanno ripreso
L'essenza delle Alpi
L'azienda Essenz der Alpen ha il suo stabilimento di produzione ad Haller Au e produce sali artigianali. Sono incontaminati e grezzi, proprio come il mondo montano circostante. Si fa attenzione a garantire che le materie prime di alta qualità siano preparate in modo delicato e sostenibile. Gli ingredienti che raffinano gli alimenti pregiati sono gli oli essenziali o le erbe. Entrambi provengono da coltivazioni biologiche locali.
È possibile scegliere tra un totale di tre prodotti diversi: Sale alpino fatto a mano, Sale di pino svizzero e Fleur de Sel alpino.
I prodotti possono essere acquistati presso l'ufficio dell'associazione turistica.
Haller Tiroler Salzkontor
Il sale ha un ruolo centrale in cucina e anche nella maggior parte dei piatti tirolesi. Il Gasthof Goldener Engl, con la sua cucina creativa, è da tempo sulle tracce di questo segreto. Non sorprende quindi che ne sia nato un grande progetto: il Tiroler Salzkontor.
Il termine Kontor deriva dal XVI secolo e significa comunemente punto vendita o filiale. Il termine è stato scelto deliberatamente perché nell'attuale edificio del Goldener Engl o nel Boutiquehotel Kontor (i due edifici sono collegati!), l'ufficio e il magazzino si trovavano nell'abitazione del commerciante.
Oggi il Tiroler Salzkontor ricava il suo sale dai depositi salini del Salzkammergut che, come il sale di Hall, si sono formati circa 200-250 milioni di anni fa a causa del prosciugamento dei mari.
I prodotti possono essere acquistati presso l'ufficio dell'associazione turistica.
