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Rezept: Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn©Tirol Werbung
Kaiserschmarrn Rezept(c)Tirol Werbung

Zutaten für den Kaiserschmarrn

25 dag Mehl, schwach
½ l Milch
3-4 Eier
Rosinen
Salz
Butter oder Butterschmalz zum Backen

Zubereitung

Für den Kaiserschmarrn aus Mehl, Milch, Salz und den Dottern einen glatten Teig bereiten, Klar zu Schnee schlagen, leicht unterziehen, Rosinen dazu geben. Den Teig fingerdick in die heiße Butter gießen, die erste Seite zugedeckt goldgelb backen, umdrehen, offen fertig backen und dabei mit zwei Gabeln in Stückchen reißen. Mit Staubzucker bestreut sofort servieren. Zum Kaiserschmarrn passen hervorragend Preiselbeeren, selbstgemachtes Kompott oder Mus.